Pai Cookies Leci

Bahan :

Kulit Pai:
1. 200 g biskuit marie regal
2. 75 g mentega (yang sudah dicairkan)

Isi:
1. 200 g buah leci kalengan, tiriskan
2. 150 - 200 ml air leci kaleng
3. 50 g gula pasir
4. 2 sdt tepung maizena (larutkan dengan 2 sdm air)

Hiasan :
Stroberi dan daun mint


Cara membuat :

1. Haluskan biskuit marie regal dengan menggunakan food prosesor hingga halus, kemudian tambahkan mentega cair aduk hingga tercampur rata.
2. Olesi cetakan pai kecil (ukuran garis tengah 5 cm) dengan mentega, ambil 2 sdm adonan marie ratakan di dalam cetakan pai kecil, tekan - tekan hingga menempel dengan rata, lakukan hingga adonan habis dan simpan dalam lemari es hingga mengeras.
3. Cincang kasar buah leci kalengan yang sudah ditiriskan dan disisihkan.
4. Masak air leci dan gula pasir hingga gula larut, lalu masukkan larutan tepung maizena, aduk hingga mengental, angkat dan masukkan buah leci cincang.
5. Keluarkan kulit pai dari cetakan, lalu isi masing - masing kulit dengan adonan isi dan hiasi pai dengan buat stroberi dan daun mint, sajikan saat dingin.

SELAMAT MENCOBA